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京都丹波産 キヌヒカリは、日本穀物検定協会が発表する米の食味ランキングにおいて、2016年から2018年の3年間連続で
最高ランク
【特A評価】を獲得。さらに、令和の大嘗祭への供納実績を持つ、極上の一粒です。
栽培地である京都府亀岡市は、昼夜の寒暖差が大きく、秋には盆地特有の深い霧「丹波霧」が立ち込める厳しい環境の中で
育まれます。この厳しい気候の下で栽培されるキヌヒカリは、
○白く輝く粒立ち
○控えめな粘りとあっさりとした後味
○豊かな甘みと香り
という、絶妙なバランスのお米になります。
これらの特長は、お米の主成分である「アミロース」と「アミロペクチン」の比率がキヌヒカリの個性を決定づけています。
【味わいと食感】
●ぱらっとした口当たり : しっかりとした粒立ちが、食べるたびに軽やかな食感を演出
●上品な甘み : 柔らかさと硬さのバランスが絶妙で、どんな料理にも調和
●絹のような艶やかさ : 炊き上がりから美しい輝きを放ち、芳醇な香りが広がります
【おすすめの食べ方】あっさりとした食感とほのかな甘みは、以下のようなメニューに最適です。
●炊き込みご飯、酢飯、炒飯、丼ものなど、和洋問わず幅広くお使いいただけます。
●冷めても甘みと柔らかさがしっかり保たれるので、お弁当やおにぎりにもぴったりです。
【ブランドの由来】
「キヌヒカリ」(絹光＝きぬひかり)の名前は、炊き上がりのご飯が絹のように白く、艶やかに輝くことに由来します。
北陸で生まれ、関西でも広く愛されるこのブランドは、品質の高さから多くの料理人やご家庭に支持されています。
【玄米・白米のご選択について】
≪玄米≫お近くで精米ができる場合は、常に精米仕立ての美味しいご飯が楽しめる玄米での購入がおすすめ！
○保存性が高く、冷暗所での保管で新鮮な味わいを長期間楽しめます。
○玄米は、浸水時間や炊飯時間が長くなりますが、果皮、糠(ぬか)、胚芽に含まれるビタミン・ミネラル・食物繊維も
摂取できるため、栄養価が高いのが特徴です。
≪白米≫
○もちもちとした食感と明瞭な旨味、甘みが特徴。
○酸化により風味が落ちやすいため、精米後1ヶ月以内の消費をおすすめします。
【白米への精米について】
ご注文後、玄米を白米へ精米いたします。※白米への精米は無料でお引き受けします※
精米時には、果皮・糠(ぬか)・胚芽が取り除かれるため、ご注文量の約1割ほどが目減りすることをご了承ください。
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